Vous êtes en train de préparer une bonne crème ou une sauce béchamel et voilà que ces petits grumeaux apparaissent. Comment éliminer les grumeaux de vos préparations ? Pas de panique, nous avons la solution.
Éliminer les grumeaux des préparations à base de farine : pas de stress !
Nous savons tous pourquoi ces petits grumeaux apparaissent, notamment avec la farine. Mais que faire lorsqu’ils se forment ? Si vous les remarquez au milieu de la cuisson d’une béchamel ou d’une sauce, terminez tranquillement la préparation. Sortez alors votre arme secrète : le fouet électrique.
À puissance maximale, il ne lui faudra que quelques secondes pour les faire disparaître. Si vous n’en avez pas sous la main, un mixeur plongeant peut également faire l’affaire.
Grumeaux dans la crème : pas de panique !
Imaginez que vous êtes en train de préparer votre crème pâtissière maison. Tout se passe bien jusqu’à ce que des grumeaux apparaissent. Pas de panique ! La solution est simple : retirez la casserole du feu et fouettez énergiquement. Certes, cela demande un peu d’huile de coude, mais les grumeaux disparaîtront comme par enchantement. Vous pourrez alors vous remettre à cuisiner à votre guise. Pas mal, non ? Avec cette méthode, vous saurez toujours comment éliminer les grumeaux des préparations à base de crème et vous vous épargnerez bien des ennuis.
Dissoudre les grumeaux dans la purée de pommes de terre : la bonne technique
Il n’y a rien de mieux qu’une purée de pommes de terre crémeuse. Mais parfois, même avec de bonnes pommes de terre farineuses, des grumeaux peuvent se former. Alors attention, n’utilisez pas de mixeur plongeant. La purée deviendrait collante. La solution ? Passez la purée au presse-purée ou au tamis. Et voilà, vous obtiendrez une consistance lisse et crémeuse. Il est toujours bon de savoir comment se débarrasser facilement des grumeaux.
